chloeka - Pain de graines Justine août 21 (19 sur 30)

Pains aux graines sans farines

8 à 10 portions

Prêt en 10 min (+3h cuisson et repos)

Facile

En ce moment, déjà avant mais surtout depuis mon jeûne, je fais attention à ne pas consommer trop de gluten car je comprends que j’ai du mal à le digérer. 

Ma tante m’avais envoyé une recette de pain sans farine, après des mois, j’ai enfin réussi à m’y mettre et c’est vraiment délicieux. Bien sûr j’ai adapté la recette à ma sauce (tu me connais maintenant !) et je suis contente de te la présenter. C’est un pain qui est vraiment nourrissant en plus d’être gourmand et sain.

Ingrédients

  • 90g graines de tournesol
  • 10g graines de chanvre
  • 35g graines de courge
  • 20g sésame blond ou noir
  • 20g graines de chia
  • 20g psyllium
  • 40g amande
  • 40g noisettes
  • 3g sel
  • 150g flocons d’avoine
  • 80g lin
  • 15g sirop d’agave
  • 20g huile au choix
  • 510g eau

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter les liquides et bien mélanger pour avoir une masse homogène.
Placer dans un moule préalablement huilé et bien tasser. Laisser reposer au moins pendant 2h à couvert.
Cuire à dans un four à 180°C environ 20 minutes, puis démouler délicatement pour mettre sur une plaque ou bien la grille du four et remettre à cuire au moins 30-40 minutes. Il sera bien coloré et il sonne creux.
Laisser refroidir. Il se garde 3-4 jours. On peut le pré-trancher et le conserver au congélateur.

Le tips nutrition de Laura : 

Emballe ton pain dans un torchon propre et bien serré, et garde-le dans un endroit hermétique comme ton four (éteint !)
Ce pain est rempli de bons lipides, d’ingrédients qui font du bien au microbiote.

Pense à toujours mettre une tartinade contenant des lipides aussi (houmous, tapenades, ou des beurres d’oléagineux sous la délicieuse confiture bio) pour préserver l’intérêt de ce pain qui a un indice glycémique très faible.

Fais-nous des retours sur les meilleures combinaisons que tu trouves !

Pour plus d’infos sur la nutrition végétale, retrouve tous les conseils de Laura sur Le Bienvivant !

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5/5

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